怎么做阿胶糕？

1. 怎么做阿胶糕？

2. 怎样做阿胶糕？

3. 阿胶糕怎么做的

阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。
主料
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、 红枣250克 、冰糖250克 、 黄酒250ml。
蒸阿胶膏的做法步骤
准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。
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切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。
预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。
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蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。
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小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。
制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。
泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。
蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。

4. 阿胶糕怎样做

阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。
主料
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、 红枣250克 、冰糖250克 、 黄酒250ml。
蒸阿胶膏的做法步骤
准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。
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切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。
预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。
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蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。
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小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。
制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。
泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。
蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。

5. 自己怎样做阿胶糕好吃

6. 正宗阿胶糕怎么做

阿胶糕制作

阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的） 
先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。 

开始熬阿胶
核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮 
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。 
在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~ 
这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了 
然后 就晾在那儿 
凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开 
然后整个反扑在砧板上 
然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块 

--------

阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。 
配料 重量（克///斤） 参考产地  备注 
阿胶板 500克 一斤 山东东阿  规格250克/盒 一盒有八块阿胶板 
红枣 250克 半斤 山西滩枣  选个大、肉厚的 
桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲  补气血、安神 
黑芝麻 750克 一斤半 重庆   对头发好 
冰糖 1000克 二斤 重庆   大块的土冰糖 
核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳   大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好 
黄芪 50克 一俩 山西浑源  补血圣品 味甜 
党参 150克 三俩 内蒙古商都   补中益气、养血安神 
枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁   选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳 
花生 500克 一斤 重庆   最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生 
矿泉水 3000克 六斤 中梁山   农夫或者乐百氏 

准备工作： 
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。 
红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化） 
黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用 
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮 
黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用 

制作过程： 
将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。） 
○1熬主料 
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态） 

○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了 
1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟 
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟 
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。 
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。

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1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售） 
2、核桃仁半斤 
3、黑芝麻半斤 
4。红枣250克(去核), 
5、黄酒500g 
6、冰糖250g （切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火） 

用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。 
待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！ 
做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。 

功效:滋阴补肾补血，美容养颜。

7. 如何制作做最好的阿胶糕

所用原料
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主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

制作方法
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现代熬制阿胶糕方法：
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方熬制阿胶糕方法：
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

8. 怎样做阿胶糕方法

准备所需材料：

1.主要材料：阿胶。

2.辅料：核桃仁250g，红枣肉100g，枸杞100g，桂圆肉100g，黑芝麻250g，黄酒150ml，冰糖100g。

二.简易阿胶糕的制作步骤：

我们先把所需要的材料准备好，准备工作总共分为5步来进行，接下来一起看看吧！

1.我们应先将阿胶块，冰糖预先粉化。

2.将准备好的黑芝麻洗干净后进行烘干，在锅中炒熟备用，如果您家有烤箱的话更好了，放进烤箱中烤的再香一些。

3.随即我们再将核桃仁炒熟或者用微波炉烤也可以。

4.把红枣肉，桂圆肉，枸杞，葡萄干洗净，沥干备用。

5.拿出托盘表面用保鲜膜盖住，再刷上一层芝麻油。

三.简易阿胶糕的具体步骤：

1.首先先将黄酒倒入锅内加热，至火中煮，再往里面加入阿胶粉和冰糖粉，搅拌迅速均匀，切记不要粘锅。

2.然后再往锅中倒入枸杞、桂圆肉、葡萄干，继续搅拌，然后加入核桃仁、红枣肉，最后加入黑芝麻拌匀即可。

3.等到这些做好出锅之后，可以倒进刷好油的托盘，将其压平，再进行冷却，在冰箱里冷冻大约3个小时，就可以了！

当然，小编建议先放上一晚，味道会更好哦~但切记阿胶糕千万不可过量食用，早晚各吃一片就行。

小编温馨提示：

我们自己在家自制阿胶糕时，对于厨房里那些必要的工具并没有过多的要求，但需要强调的一点是，铜锅或砂锅更好，其次是不锈钢锅或铁锅，但就是不能使用铝锅，因为铝锅会与阿胶发生化学反应。